葡萄乾天酵 - 蛋白吐司

為了做白吐司，特意只用高筋粉餵養另一份元種，還用上吐司專心粉 - 鳥越純芯粉，水份居然有94%，純芯吸水度真的很高﹐吐司也有牽絲，但還是不夠綿密，高時還需努力。