2015年7月30日 星期四

免揉黑糖裸麥包

最近轉玩免揉包,感覺良好。

依舊按之前的份量,以及用冷藏中種法。
主麵糰材料和中種均勻配合,便用膠包好,室溫放半小時後便 移入雪櫃繼續發酵。
待膠袋脹大到幾乎要爆的時候便完成,

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