免揉黑糖裸麥包

最近轉玩免揉包，感覺良好。

依舊按之前的份量，以及用冷藏中種法。
主麵糰材料和中種均勻配合，便用膠包好，室溫放半小時後便 移入雪櫃繼續發酵。
待膠袋脹大到幾乎要爆的時候便完成，

黑糖裸麥包

買唔到全麥粉，買左黑裸麥粉，順手執多包雜糧，其他材料份量跟之前的麥包一樣，照舊整麥包比老公。


昨天時間控制得唔好，老點個妹整戚風蛋糕後，自己再整麥包，結果麥包整型後就趕着出門，唯有放入雪櫃減慢發酵速度，5小時後返歸第一時間開雪櫃，沒有過度發酵，最出回溫半小時後，6個包包剛好擠滿烤盤，好飽滿。

奶茶戚風

個妹耐唔耐就叫我整蛋糕同布甸，我基本上都係話雪櫃冇位推鬼左佢。
雖然雪櫃常滿係真ge，但懶先係主要原因，年頭買左盒總統cream，居然放到過哂期都未的起心機整蛋糕......

琴日個妹又叫我整戚風蛋糕，其實叫左一排.....:P
今日得閒咪同佢玩下囉，計落都就快成年冇整蛋糕喇。
以前都係整海綿蛋糕多，未整過戚風，網上搵食譜跟住整，原來步驟唔多，都幾簡單。
蛋糕的質感都唔同，基本上一試就愛上左，8吋蛋糕我吃左半個，好滿足~~~

另外，Carol的食譜本身已經係少甜的，但我食得好淡口，所以蛋白霜部份 只加 30g糖，其他份量不變。
減糖後甜度剛剛好，本來留左半個聽日食，結果半夜同老公清哂。

食譜﹕http://caroleasylife.blogspot.com/2008/07/blog-post_30.html