黑糖麥包

自從試過全人手揉麵後，發覺麵包質感比以前麵機的好好多，就愛上左自己揉麵....奶野添..

睇左好多唔同做法，用麵包機做過好多次，次次出黎的包都唔同，
基本上已經搵到個啱自己的方法，我都係鍾意冷藏中種法多d，
上次一盤20個包的份量太多，果次揉麵要分開兩份先搞得掂，所以今次減少1/4，冇咁攰，可以整密d。

夜晚準備好中種，放入保鮮袋噴少少水，唧走空氣打死結，壓扁放雪櫃 ，雪佢十零個鐘，
個袋漲到好似就爆咁就ok。通常夜晚準備好，第朝或中午就用得。
有次下午整中種，又遲左放雪櫃，結果夜晚就局到要整包， 好彩果陣仲用緊麵包機揉麵，唔怕太嘈啫...哈哈

焗好的包用袋裝好，上次果盤放左三日都仲食得，唔會硬到變石頭，
今次呢盤應該放唔到三日，琴日下午焗好，而家得返五六個....好快清哂



材料﹕ (少鹽少糖少油版，16個，每個60克)
中種麵糰﹕
高筋粉  175g
全麥粉  173g
奶          280g
黑糖      10g
乾酵母  1.5g

主麵糰﹕
全麥粉  75g
高筋粉  75g
奶          60g
黑糖      20g
鹽          6g
蛋          1隻
乾酵母   3g
欖油      40g

天氣太熱，朱古力都熱到溶溶地，同麥包又幾夾喎。