芋絲餅

芋頭1個切絲     約800g

五香粉               1茶匙
鹽                       1茶匙
糖                        少許
麻油                    少許
胡椒粉                少許  
              
生粉                   4湯匙
麵粉                   4湯匙
(若芋絲切得較粗身，粉類粉量要減少，只要每條芋絲都有薄薄的一層粉漿便成)


芋絲切好加入調味(五香粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油)，
拌勻得再加入生粉、麵粉，
平鋪入平盤中不用壓實，大火蒸25~30分鐘，趁熱壓實，
放涼後切件煎香即成。




實用小貼士﹕
生芋頭的汁液會令皮膚痕癢，用生薑輕刷便可止癢，至於用火烘，聽聞也立即見效，但我沒興趣試。