翻沙芋

 原來翻沙芋也不是甚麼高難度的東西，只要份量別多，就不會炒至手軟。

半個芋頭切粗條炸熟，砂糖加水煮溶，放蔥粒(可不放)、芋頭離火翻炒至糖漿變回砂糖狀便成。


實用小貼士﹕生芋頭的汁液會令皮膚痕癢，用生薑輕刷便可止癢，至於用火烘，聽聞也立即見效，但我沒興趣試。

洛神花

日前經過筷子基時，發現花婆有新鮮的洛神花，便預留數枝，回家時再取。

原來連枝的洛神花滿重的，我乾脆把花扛在肩上很豪邁地步回家........

將花剪下後就是去核的步驟，先將底部切去一份，戴上工人手套一手拿花，再用筷子從切口捅入，佈滿毛毛的果實就輕易取出，又不影響花型。

清洗好再用鹽拌勻幾次，目的是去寒毛及軟化花萼，待洛神花軟化後，清洗乾淨風乾，再一層冰糖一層花的放入瓶內，數天後便能享用甜美的洛神花蜜餞。