椰子雞湯

雞湯對我來說比較燥，喝一碗也會起痰，所以在家絕少煲雞湯，但在網上找到椰子煲雞湯的食譜，看起來很吸引，便破例的煲了一次雞湯。



材料：

椰子          兩個
竹絲雞      一隻
豬肉          兩磅 (我怕骨湯燥，所以通常用瘦肉及豬腱肉)
栗子          10粒
薑              一小塊

做法：
先插穿在椰子上面的2個小孔，把椰子汁倒出，留用。

用力把椰子破開，把椰子殼起掉。
椰子肉切條。
竹絲雞洗淨，去頭和腳備用。
豬肉出水備用。
栗子去殼、去亡備用。
煲一鍋水，水滾後放入豬肉、竹絲雞、椰子、薑一起煲。
再滾起之後轉中慢火，煲蓋留少許空間讓蒸氣排出。
用中慢火，但材料仍要在煲內翻滾著才對。
繼續煲三小時，加入椰子汁，最後加鹽調味便可。


食譜來源﹕
http://hk.myblog.yahoo.com/agnes-inUS/article?mid=8600&suc=1