第一次包粽 (附紫米甜粽做法)

第一次包粽，首先網上搵左個圖文並茂的食譜，雞手鴨腳咁包左六隻鹹肉粽，但食果陣先知有唔妥，除舊五花腩有少少鹹味，飯同綠豆仁都係淡而無味咁，原食譜只係五花腩有調味，其他都冇落調味，因為係平時睇開的blog，所以冇懷疑過佢的食譜有問題，但一入口就知衰乜，翻睇原食譜三兩次，飯同綠豆仁的確係冇調味，唔係自己睇漏野....

之後搵左另一個食譜，好好多，但我食得淡口，所以調味冇跟足份量
參考食譜﹕
http://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=JnIPx88Bt0E

因為買多左竹葉，所以再整多味紫米甜粽，除左要買紅豆蓉之外，其他都係現有存貨，

材料﹕ 3塊葉包的迷你粽，約8隻
紫米        150g  洗淨浸過夜
白糯米    50g   洗淨浸2小時
紅豆蓉    50g  分成8份
番薯        一個切丁，比蛋黃細少少
糖            適量 (我落左1茶匙)


做法﹕1.    竹葉浸過夜，清洗乾淨後不要抹太乾，竹葉太乾好易爛，只要唔好滴水就ok；
2.    紫米洗淨浸過夜，白糯米 洗淨浸2小時；
3.    紫米加半份糖加水蒸熟，20~30分鐘；
4.    紫米放涼後，加入白糯米及半份糖，撈勻待用；
5.    包粽的方法參考上面條link，先放半湯匙糯米，加入紅豆蓉及番薯，再放一湯匙糯米，包好
6.    放滾水烚1~1.5小時，今次用左真空煲(燜燒鍋)，明火煮20分鐘焗左2個鐘左右。

tips﹕
1.    紫米要預先蒸熟再包，如果只係浸過夜直接用的話，烚到d白糯米太腍時，紫米都仲有d生米，所以要預先蒸熟，之後再烚的時間就同一般白糯米的粽一樣。
2.    調味方面，因為現成紅豆蓉都幾甜，所以糯米就落少左糖，食果陣太淡再加砂糖都ok
3.    如果鍾意多d紅豆蓉，放下番薯後可以再加多份紅豆蓉。