臘味蒸飯

天冷想吃煲仔飯，但又不喜歡飯焦，可以改做蒸飯，只要水放少一點，一樣可以蒸出乾身的飯，其實蒸飯比煲仔飯更易掌握呢~~


材料﹕
臘腸    一至兩條
膶腸    一條
米        一杯半
水        1又1/4杯

做法﹕
1.  先將臘味用熱水沖洗乾淨，切片待用；
2.  米洗淨後加水，放入臘味，大火蒸10分鐘，轉中火再蒸10分鐘，加入煲仔飯豉油，食得。



TIPS﹕
1.   因為最後會落煲仔飯豉油，所以蒸飯要減少水量，这樣飯就夠乾身。
2.   蒸白飯水量為一比一，不用預先浸米。
3.   煲仔飯豉油做法﹕片糖、生抽、老抽各100g，煮至糖溶便可。