忌廉南瓜湯

這個湯是從網友青瓜的食譜演變而來的，材料用量亦相當隨意，另外，曾經在某餐廳喝過有加薯仔的，味道很不錯，所以我的南瓜湯一直也有加薯仔。



材料﹕

日本南瓜    1個，切丁

薯仔            1個，切丁

洋蔥            半個，切碎

蒜頭            2~3瓣，切碎

忌廉            100~ 200m l，牌子﹕president，其他牌子味道較淡，份量要放多些。

雞湯            1碗

水                2~3碗



調味﹕

糖               1茶匙

鹽               1~2茶匙

胡椒粉       適量

香草           適量

(其實可按個人口味增減份量)





做法﹕

1.      用欖油爆香蒜頭及洋蔥，放入南瓜及薯仔，翻炒一會再加雞湯及水煮至腍身，約15分鐘；水剛掩過南瓜便可以；

2.      煮腍後放涼，用攪拌機打爛，如果太“杰”可以加水；

3.      將南瓜茸煮滾，加忌廉，及調味。



上碟時可以淋上忌兼及加香草。