雙奶黑糯米

材料﹕

黑糯米   1杯

西米       兩湯匙

水           10杯

冰糖       適量 (約2大舊)

淡奶       約150cc

椰奶       約200cc

(糖、花奶、椰奶份量可隨意增減)



做法﹕

黑糯米洗淨後浸過夜，
加水大火煮滾，轉細火煮至糯米開花變軟，約煮半小時，

再加西米，煮至西米變透明即可，加糖。
放涼再雪凍，食時加淡奶及椰奶。
雪凍食得。





ps﹕

糖水凍食要甜些，可先煮糖水，食時再調味。

加西米的作用是口感上滑溜些，只用黑糯米的話會"鞋口"，
加西米後很容易黐底，每隔5分鐘就要攪一下。

淡奶、椰奶份量1:1便可，喜歡椰奶的可以多放一點。