蓮子荷葉蒸蝦

材料﹕
荷葉        2張
蝦            1斤
鮮蓮子    一碗(約250g)，要去芯

醃料﹕
生粉        1/2 茶匙
鹽            1/2 茶匙
花雕酒    1湯匙

調味料﹕
花雕酒   1湯匙
麻油       少許


做法﹕
1  蝦洗淨剝殼，扭甩頭時可連腸扯出。
2  將1張荷葉連同蝦殼煲水，約半小時便可撈起蝦殼。
3  鮮蓮子放入蝦湯內煲腍，加1茶匙鹽。
4  取一盆子鋪上另一張荷葉，將已煲腍的蓮子鋪底，再放入蝦仁，將調味料加入，再用竹簽將封口，中火蒸10分鐘便可。


溫馨提示﹕
新鮮蓮子大陸有售，澳門唔多覺眼。
如果唔係即做即蒸的話，要等蓮子放涼先好鋪上蝦仁，封口後記得放入雪櫃喎。
食時記後撈均先食喎，D汁好鮮甜架。