一口番薯包 - 老麵

幾個月前上堂學完，都一直冇整過，依然記得第一次整左幾條55出黎，上左粉勁似一堆55
今次用一口番薯，所以唔整咁長，唔怕會似55囉~

 

 第一盤忘記造型後裹上唂咕粉，待發酵後才上粉，結果就太多粉了

脆皮軟包 - 直接法

半夜整包唔可以撻，怕嘈到人，所以全程用手搓，基發中途再加一次翻麵。

天氣熱唔可以搓太耐，又唔撻得，所以都預左包質點都會差dd架喇，好彩都仲幾彈，唔算太粗鞋。

出貓胡椒餅

用超市現成絞肉，再加胡椒、黑椒、五香粉，冇蔥就落少樣，冇白芝麻就用黑ge，
試食報告﹕胡椒粉唔夠多，下次要重手d，爐溫稍為高左dd，可以再整。

做法﹕
http://caroleasylife.blogspot.com/2008/10/blog-post_1.html

豆渣包 - 直接法

十幾日冇整包，仲病到又唔記得理d天酵元種，乜種都死鬼哂.....

見狀態幾好，就整豆漿飲下，順便用豆渣、豆漿整包包，今日簡單少少用直接法。

上堂玩麵粉 (歐式 下 3)

呢款鹽可頌真在好邪惡......

 

 

 

 

歐日式麵包班(下)﹕
第一堂﹕早餐土司、栗子包
第二堂﹕水麵包、薄脆pizza

第三堂﹕鹽可頌、日式奶油卷