香芋西米露

西米              50g
冰糖              150g
芋頭              700g
水(煮芋泥)    1L
椰奶              適量
淡奶              適量

芋頭切丁，加水、冰糖煮腍，取三分一切幼粒，其餘的壓成芋泥，待涼放雪櫃備用。
西米放入滾水中，大火煮至西米脹起，熄火密蓋焗20分鐘，待西米完全透明後，隔去水份放冰水去降溫，
隔去水份，將西米加入芋泥中，食時再加椰奶及淡奶。

西米露要兩天內吃掉，放太久會變腍不彈牙。